Râper les courgettes

• Râper les courgettes sans les égoutter : l'eau rendue servira de liant.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec la farine de pois chiches et la farine blanche.
• Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail et le curry, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Déposer des petits tas de pâte et faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir

• Servir les pancakes de courgettes bien chauds.