Préparer la pâte

• Dans un bol, casser l'œuf.
• Verser le lait d'amande, ajouter le skyr, le sucre et la levure chimique.
• Ajouter la farine d'avoine et l'eau à la vanille (ou de la farine en plus).

Mélanger la pâte

• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Cuire les pancakes

• Graisser légèrement la poêle.
• Verser la pâte et cuire environ 1 minute sur chaque face, en couvrant pour une cuisson homogène.
• Répéter jusqu'à obtenir environ 6 pancakes.

Préparer la garniture

• Mélanger le skyr avec la stevia et l'arôme de fraise.
• Couper les fraises en morceaux.

Dresser

• Empiler les pancakes en alternant avec la crème de skyr et les fraises.
• Décorer avec les fraises restantes.