Couper et assaisonner les légumes

• Couper le poivron, les tomates et la courgette en tout petits dés.
• Mélanger les légumes avec le persil haché, le sel, le poivre, un peu de jus de citron et d'huile d'olive.

Monter les papillotes

• Déposer les légumes sur du papier cuisson.
• Recouvrir avec le filet de cabillaud et assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron, d'huile d'olive et de persil.
• Déposer deux tranches de citron sur le poisson.

Refermer et enfourner

• Bien refermer la papillote en serrant les extrémités.
• Enfourner à 205 °C.
• Déguster avec un peu de riz.