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Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli
Danie główne

Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @chef_theo_lignani152 importyugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poisson à chair blanche (cabillaud ou saumon) (coupé en morceaux pas trop gros)Ryby500 g
  • petites pommes de terre (coupées en tranches)Warzywa i owoce400 g
  • carottes (coupées en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • courgette (coupée en tranches)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates cerises (entières)Warzywa i owoce150 g
  • huile d'olive (filet)Spiżarnia15 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • moutardeSpiżarnia5 g
  • vinaigre de cidreSpiżarnia15 ml
  • huile de tournesolSpiżarnia150 ml
  • ail (écrasée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jus de citron (un trait)Warzywa i owoce15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

589kcal

Węglowodany
23 g
Białko
26 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Trzepaczka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poisson

    • Couper le poisson en morceaux pas trop gros.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
    Krok 1

  2. Couper les légumes

    • Couper les pommes de terre en tranches.
    • Faire de même avec les carottes, la courgette et l'oignon rouge.
    Krok 2

  3. Monter les papillotes

    • Déposer une feuille de papier cuisson entre l'aluminium et les aliments.
    • Répartir les pommes de terre, la courgette et l'oignon au fond, puis le poisson, les carottes et les tomates cerises.
    • Assaisonner et refermer hermétiquement la papillote.
    Krok 3

  4. Cuire au four ou à l'air fryer

    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce aïoli

    • Déposer le jaune d'œuf dans un bol avec la moutarde et le vinaigre de cidre.
    • Monter le mélange au fouet en incorporant l'huile de tournesol petit à petit.
    • Quand la sauce est bien épaisse, ajouter l'ail écrasé, le jus de citron et le sel, puis bien mélanger.
    Krok 5

  6. Déguster

    • Servir la papillote avec la sauce aïoli à l'ail.
    Krok 6
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