Précuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans un saladier.
• Couvrir et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre

• À l'aide d'un verre, d'une pierre ou du dos d'une cuillère, écraser chaque pomme de terre.
• Disposer les pommes de terre écrasées sur la plaque de cuisson.

Préparer le beurre ailé

• Dans un saladier, mélanger le beurre avec l'ail, le parmesan, l'huile d'olive et le mélange d'épices italiennes.
• Écraser le tout à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.

Enfourner

• Répartir le beurre ailé directement sur les pommes de terre écrasées.
• Enfourner à 220 °C jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Préparer la sauce crémeuse

• Mélanger le yaourt grec avec la mayonnaise, l'oignon en poudre, le persil et la ciboulette.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, puis bien mélanger.

Finir et servir

• À la sortie du four, parsemer les pommes de terre de parmesan, de persil et d'un filet d'huile d'olive.
• Servir aussitôt avec la sauce crémeuse.