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Paupiettes de veau mijotées à la crème et aux champignons
Danie główne

Paupiettes de veau mijotées à la crème et aux champignons

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @leyamhome9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • paupiettes de veau (préparées par le boucher)Mięso6 kawałki
  • petits champignons (nettoyés, émincés si gros)Warzywa i owoce10 kawałki
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • gousse d'ail (hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème fraîche (épaisse)Nabiał60 ml
  • farineSpiżarnia20 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • bouillon (légumes, volaille ou bœuf)Spiżarnia500 ml
  • selPrzyprawy4 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • ail en poudrePrzyprawy3 g
  • épices cajunPrzyprawy5 g
  • thym (séché)Przyprawy2 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • maïzena (facultatif)Spiżarnia5 g

na porcję

Wartości odżywcze

334kcal

Węglowodany
8 g
Białko
22 g
Tłuszcz
24 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fariner et dorer les paupiettes

    • Enfariner les paupiettes avec la farine.
    • Faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans la cocotte.
    • Retirer les paupiettes et réserver.
    Krok 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes émincées.
    Krok 2

  3. Caraméliser les champignons

    • Ajouter les champignons.
    • Laisser caraméliser en remuant de temps en temps.
    Krok 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter l'ail haché, les épices cajun, le thym, le persil, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Krok 4

  5. Mijoter les paupiettes

    • Remettre les paupiettes dans la cocotte.
    • Verser le bouillon, il doit à peine les recouvrir.
    • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les paupiettes soient bien tendres.
    Krok 5

  6. Crémer la sauce

    • Ajouter la crème fraîche.
    • Facultatif : ajouter la maïzena pour une sauce plus onctueuse.
    • Mélanger et laisser épaissir légèrement.
    Krok 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud, par exemple avec des pommes de terre grenailles rôties.
    Krok 7
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