Danie główne
Poulet croustillant à la coréenne sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
1 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz. 5 min
1 godz. 5 minPoulet croustillant à la coréenne sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
przepis od
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
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czego potrzebujesz
Składniki
hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau)Mięso500 g
sauce sojaSpiżarnia15 g
paprika doux (en poudre)Przyprawy5 g
ail en poudrePrzyprawy3 g
gingembre en poudrePrzyprawy2 g
cumin (moulu)Przyprawy1 g- piment de Cayenne (en poudre)Przyprawy500 miligramy
jus de citron vert (pressé)Warzywa i owoce10 g
farineSpiżarnia60 g
fécule de maïsSpiżarnia60 g- paprika doux (en poudre, pour la panure)Przyprawy3 g
- ail en poudre (pour la panure)Przyprawy2 g
selPrzyprawy2 g
œufs (battus)Nabiał2 kawałki
huile d'olive (en spray)Spiżarnia12 g- sauce barbecue sans sucres ajoutésSpiżarnia50 g
- gochujangSpiżarnia20 g
- huile de sésameSpiżarnia5 g
eau chaude (chaude)Inne15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
262kcal
- Węglowodany
- 26 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 11 g
czego użyjesz
Przybory
Frytkownica beztłuszczowa
Miska ×3
Trzepaczka
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le poulet
- Mélanger la sauce soja, le paprika doux, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le cumin, le piment de Cayenne et le jus de citron vert.
- Enrober les hauts de cuisse désossés sans peau de cette marinade.
- Réserver au frais.
- Krok 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika doux, l'ail en poudre et le sel dans un bol.
- Battre les œufs dans un autre bol.
- Krok 3
Paner les morceaux
- Tremper chaque morceau dans l'œuf battu, puis dans la panure.
- Répéter une seconde fois pour une croûte épaisse et irrégulière.
- Utiliser une main pour le mélange humide et l'autre pour le sec.
- Krok 4
Cuire à l'air fryer
- Disposer les morceaux dans le panier de l'air fryer et vaporiser d'huile d'olive.
- Cuire à 190 °C en retournant à mi-cuisson.
- Vérifier que le poulet atteint 74 °C à cœur.
- Krok 5
Préparer le glaçage BBQ-gochujang
- Mélanger la sauce barbecue, le gochujang, l'huile de sésame et l'eau chaude.
- Fouetter jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Krok 6
Enrober le poulet de glaçage
- Dès que le poulet est cuit, l'enrober généreusement de glaçage.
- Servir aussitôt, par exemple dans un pain brioché avec une salade coleslaw.
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