Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans le saladier.
• Saler et poivrer.

Garnir la quiche

• Répartir l'oignon et le poivron sur le fond de pâte.
• Disposer les rondelles de tomates et de courgette en rosace.
• Verser l'appareil aux œufs et parsemer de fromage râpé.

Cuire la quiche

• Enfourner jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.