Préparer l'appareil

• Préchauffer le four à 200 °C, sans chaleur tournante.
• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Ajouter la farine, le sel, le poivre et la ciboulette, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Assembler la quiche

• Incorporer la mozzarella râpée à l'appareil.
• Verser la préparation dans un plat à four.
• Répartir le saumon fumé en morceaux et les tranches de chèvre sur le dessus.

Cuire la quiche

• Enfourner à 200 °C pendant 30 à 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.

Laisser tiédir

• Sortir la quiche du four et laisser tiédir avant de couper et déguster, pour qu'elle se tienne mieux.