Skip to content
Menu
Rana pescatrice avvolta nel lardo con asparagi, porro e pesto di prezzemolo
Danie główne

Rana pescatrice avvolta nel lardo con asparagi, porro e pesto di prezzemolo

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @sebastian_fitarau10 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • olio extra vergine di oliva (per la coda di rospo)Spiżarnia15 ml
  • coda di rospo (pulita, a medaglioni)Ryby800 g
  • lardo di Colonnata (a fette sottili)Mięso16 kawałki
  • maggiorana fresca (foglie)Warzywa i owoce5 g
  • olio extra vergine di oliva (per asparagi e porro)Spiżarnia15 ml
  • aglio (mezzo spicchio)Warzywa i owoce1 kawałek
  • porro (solo la parte bianca, a julienne sottile)Warzywa i owoce1 kawałek
  • asparagi (mondati)Warzywa i owoce500 g
  • prezzemolo (un mazzetto, foglie)Warzywa i owoce30 g
  • limone (mezzo limone piccolo, succo e scorza)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olio extra vergine di oliva (per il pesto)Spiżarnia45 ml
  • pinoliOrzechy i nasiona20 g
  • zenzero (pelato)Warzywa i owoce10 g
  • paprika dolcePrzyprawy2 g
  • salePrzyprawy5 g
  • pepe (macinato)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

488kcal

Węglowodany
8 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Blender ręczny
  • spago da cucina

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparare il pesto di prezzemolo

    • Frullare il prezzemolo con i pinoli, lo zenzero, il succo e la scorza del limone e l'olio extra vergine di oliva.
    • Unire la paprika dolce, la maggiorana, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere un pesto omogeneo.
    Krok 1

  2. Cuocere asparagi e porro

    • Scaldare l'olio in padella con mezzo spicchio d'aglio.
    • Aggiungere il porro a julienne e gli asparagi e far saltare fino a quando sono teneri ma croccanti.
    • Regolare di sale e pepe e tenere da parte.
    Krok 2

  3. Avvolgere la rana pescatrice

    • Avvolgere i medaglioni di coda di rospo con le fette di lardo, fissandole con lo spago da cucina.
    • Insaporire con la maggiorana fresca.
    Krok 3

  4. Rosolare la rana pescatrice

    • Scaldare l'olio in padella e adagiare i medaglioni avvolti nel lardo.
    • Rosolare su entrambi i lati fino a doratura e cottura completa.
    Krok 4

  5. Impiattare

    • Distribuire asparagi e porro nei piatti.
    • Adagiare sopra la rana pescatrice e completare con il pesto di prezzemolo e qualche foglia di maggiorana.
    Krok 5
Pobierz Mezze