Skip to content
Menu
Ranch Chipotle Chickpeas and Sweet Potatoes
Dodatek

Ranch Chipotle Chickpeas and Sweet Potatoes

30 minPorcje: 4Nutri-Score B€
od @apoliwhirl7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • sweet potatoes (whole, steamed in the bag)Warzywa i owoce700 g
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Spiżarnia480 g
  • chipotle sauceSpiżarnia100 ml
  • Parmesan ranch dressingSpiżarnia120 ml
  • spinach (frozen or fresh)Warzywa i owoce60 g
  • oil (for the pan)Spiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy3 g
  • pepperPrzyprawy2 g
  • jalapeño seasoningPrzyprawy5 g
  • garlic seasoningPrzyprawy5 g
  • honeySpiżarnia20 g
  • chicken brothSpiżarnia80 ml

na porcję

Wartości odżywcze

272kcal

Węglowodany
36 g
Białko
8 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Durszlak
  • Kuchenka mikrofalowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Steam the sweet potatoes

    • Place the sweet potatoes in a microwave-safe bag and microwave until tender, letting them steam.
    Krok 1

  2. Prepare the chickpeas

    • Drain and rinse the chickpeas in a colander.
    Krok 2

  3. Blend the sauce

    • Add the chipotle sauce, Parmesan ranch dressing and spinach to the blender.
    • Blend until smooth.
    Krok 3

  4. Crisp the chickpeas

    • Heat the oil in a pan and add the chickpeas.
    • Season with salt, pepper, jalapeño seasoning and garlic seasoning.
    • Mix and let them crisp up.
    Krok 4

  5. Add the sweet potatoes and honey

    • Add the steamed sweet potatoes and let them crisp up a little.
    • Drizzle in the honey and mix.
    Krok 5

  6. Deglaze with broth

    • Pour in the chicken broth for extra flavour.
    • Cook until the broth has mostly evaporated.
    Krok 6

  7. Add the sauce and simmer

    • Pour in the blended sauce and mix everything together.
    • Let it simmer so the flavour soaks into the chickpeas and sweet potatoes, then serve.
    Krok 7
Pobierz Mezze