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Rinderbraten mit cremigem Kartoffelpüree
Danie główne

Rinderbraten mit cremigem Kartoffelpüree

1 godz. 50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @senems.kitchen7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Rindfleisch aus dem Rückenbereich (in ca. 1 Finger dicke Scheiben geschnitten)Mięso1 kg
  • Butter (für den Braten)Nabiał15 g
  • Zwiebel (groß, klein geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
  • TomatenmarkSpiżarnia15 g
  • PaprikamarkSpiżarnia5 g
  • Wasser oder RinderbrüheInne1 litr
  • SalzPrzyprawy8 g
  • PaprikapulverPrzyprawy5 g
  • LorbeerblätterPrzyprawy2 kawałki
  • Speisestärke (gehäufter EL)Spiżarnia15 g
  • kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)Inne100 ml
  • Kartoffeln (mittelgroß, geschält)Warzywa i owoce6 kawałki
  • Butter (für das Püree)Nabiał15 g
  • MilchNabiał100 ml
  • Muskatnuss (frisch gerieben)Przyprawy1 g
  • Petersilie (frisch, zum Garnieren)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

606kcal

Węglowodany
36 g
Białko
56 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Rondel
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fleisch anbraten

    • Das Rindfleisch in einem gut vorgeheizten Topf von beiden Seiten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
    Krok 1

  2. Zwiebel und Mark anrösten

    • Die Butter in denselben Topf geben.
    • Die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
    • Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und kurz mitrösten.
    Krok 2

  3. Ablöschen und würzen

    • Mit Wasser oder Rinderbrühe ablöschen.
    • Das Fleisch wieder in den Topf geben.
    • Mit Salz und Paprikapulver würzen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
    Krok 3

  4. Schmoren

    • Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Krok 4

  5. Soße binden

    • Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und in die Soße geben.
    • Alles kurz verrühren, den Deckel wieder schließen und weiter köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
    Krok 5

  6. Kartoffelpüree zubereiten

    • Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und stampfen.
    • Mit Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
    • Butter und Milch erwärmen, zu den Kartoffeln geben und alles zu einem cremigen Püree verrühren.
    Krok 6

  7. Anrichten

    • Zuerst das Kartoffelpüree auf den Teller geben.
    • Zwei Stücke Rindfleisch darauflegen und großzügig mit der Soße übergießen.
    • Mit etwas frischer Petersilie garnieren.
    Krok 7
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