Préparer et cuire les aubergines

• Couper les aubergines en lamelles.
• Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner d'huile d'olive et saler, puis répéter sur la seconde face.

Enfourner les lamelles

• Enfourner à 200 °C pendant 10 minutes.

Préparer la farce à la ricotta

• Verser la ricotta dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et le basilic ciselé, puis mélanger.

Rouler les aubergines

• Déposer une cuillère à soupe de farce à l'extrémité de chaque tranche.
• Rouler délicatement les tranches.

Monter le gratin

• Badigeonner le fond du plat à gratin de sauce tomate.
• Disposer les roulés les uns à côté des autres.
• Napper généreusement de sauce tomate et terminer avec le parmesan râpé.

Cuire le plat au four

• Enfourner le plat à 180 °C pendant 20 minutes.