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Saint-Jacques snackées et risotto au chorizo
Danie główne

Saint-Jacques snackées et risotto au chorizo

40 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @byagathe_foodie8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Ryby10 kawałki
  • chorizo doux (coupé en petits cubes)Mięso60 g
  • citron vert (zesté)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • riz à risottoProdukty zbożowe140 g
  • bouillon de volaille (dissous dans l'eau)Spiżarnia0,5 kawałki
  • eauInne500 ml
  • vin blancNapoje40 ml
  • parmesan (râpé)Nabiał20 g
  • crème liquideNabiał15 ml
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • beurreNabiał20 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

491kcal

Węglowodany
59 g
Białko
21 g
Tłuszcz
19 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Chochla
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le bouillon

    • Faire chauffer l'eau et y dissoudre le bouillon de volaille.
    • Réserver au chaud.
    Krok 1

  2. Faire revenir l'échalote et le chorizo

    • Émincer l'échalote et couper le chorizo en petits cubes.
    • Faire revenir le tout dans une casserole bien chaude à feu vif.
    Krok 2

  3. Saisir le riz et déglacer

    • Ajouter le riz à risotto et laisser saisir à feu vif.
    • Déglacer au vin blanc jusqu'à absorption complète.
    Krok 3

  4. Cuire le risotto au bouillon

    • Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à absorption.
    • Répéter louche par louche jusqu'à épuisement du bouillon.
    Krok 4

  5. Lier le risotto

    • Ajouter le parmesan et la crème liquide.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger.
    Krok 5

  6. Snacker les Saint-Jacques

    • Chauffer la poêle avec le beurre et l'huile d'olive.
    • Saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif jusqu'à coloration, le cœur doit rester nacré.
    Krok 6

  7. Dressage

    • Dresser le risotto et les Saint-Jacques dans les assiettes.
    • Ajouter quelques zestes de citron vert et servir.
    Krok 7
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