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Salade méditerranéenne de poulpe
Przystawka

Salade méditerranéenne de poulpe

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @lesgourmandisesdeloubna154 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulpe ou tentacules d'encornet géant (nettoyé)Ryby1 kg
  • carotte (épluchée, en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fenouil (petit, en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • échalote (épluchée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, épluchées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • thym (quelques branches)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • pommes de terre (cuites)Warzywa i owoce550 g
  • poivrons rouges (grillés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates cerisesWarzywa i owoce200 g
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olives kalamataSpiżarnia80 g
  • câpres (2 c. à soupe)Spiżarnia30 g
  • persil (petit bouquet, ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • citron (grand, zeste et jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (grand filet)Spiżarnia60 ml

na porcję

Wartości odżywcze

449kcal

Węglowodany
26 g
Białko
44 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Miska
  • Wyciskarka do cytrusów
  • Tarka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le bouillon de cuisson

    • Verser de l'eau bouillante dans l'autocuiseur.
    • Ajouter le fenouil, la carotte, l'ail, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
    Krok 1

  2. Plonger le poulpe

    • Plonger les tentacules trois fois dans l'eau bouillante pour les détendre.
    Krok 2

  3. Cuire sous pression

    • Fermer l'autocuiseur et cuire le poulpe sous pression.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Krok 3

  4. Assembler la salade

    • Couper le poulpe en morceaux et le déposer dans le saladier.
    • Ajouter les pommes de terre cuites, les tomates cerises, les poivrons grillés, l'oignon rouge émincé, les olives, les câpres et le persil.
    Krok 4

  5. Préparer la vinaigrette

    • Zester le citron et presser son jus.
    • Ajouter le sel, le poivre et un grand filet d'huile d'olive.
    Krok 5

  6. Mélanger et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
    • Servir aussitôt.
    Krok 6
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