Battre les œufs

• Battez les œufs dans un bol comme pour une omelette.
• Ajoutez le fromage râpé et mélangez.

Cuire l'omelette avec le pain

• Faites chauffer la poêle avec un filet d'huile.
• Versez les œufs et déposez aussitôt les tranches de pain de mie sur l'omelette.
• Laissez cuire quelques instants, puis retournez l'ensemble pour faire griller le pain.

Garnir le sandwich

• Sur le pain, répartissez l'avocat, les tomates, la mozzarella et le jambon.
• Ajoutez un filet de sauce teriyaki, la ciboulette et les tomates cerises.

Refermer et dorer

• Repliez les côtés de l'omelette vers l'intérieur, puis refermez le sandwich.
• Laissez dorer encore un peu sur les deux faces.