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Sandwich ultime au poulet rôti
Danie główne

Sandwich ultime au poulet rôti

1 godz. 50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @chef_theo_lignani225 importówugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet entier fermier (prêt à rôtir)Mięso1,4 kg
  • citron jaune (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (filet)Spiżarnia30 ml
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • ail (gousses)Warzywa i owoce3 kawałki
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • moutarde (1 càc)Spiżarnia5 ml
  • vinaigre de cidre (1 càs)Spiżarnia15 ml
  • huile neutre (tournesol)Spiżarnia150 ml
  • bacon (tranches, rendues croustillantes)Mięso4 kawałki
  • moutarde à l'ancienne (1 càs)Spiżarnia15 ml
  • baguette tradition (ouverte en deux)Piekarnia4 kawałki
  • frites maison (bien chaudes)Inne400 g
  • crudités (salade, tomates)Warzywa i owoce80 g

na porcję

Wartości odżywcze

968kcal

Węglowodany
65 g
Białko
48 g
Tłuszcz
58 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et rôtir le poulet

    • Déposer le poulet dans un plat, presser le jus du citron dessus.
    • Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
    • Ajouter les gousses d'ail et le bouquet garni, puis enfourner jusqu'à cuisson complète.
    Krok 1

  2. Effilocher le poulet

    • Une fois le poulet sorti du four, effilocher la chair avec deux fourchettes.
    • Déposer la chair effilochée dans le plat de cuisson.
    • Ajouter quelques cuillères de jus de cuisson.
    Krok 2

  3. Monter la mayonnaise

    • Dans un bol, réunir le jaune d'œuf, la moutarde et le vinaigre de cidre.
    • Fouetter en incorporant l'huile neutre petit à petit.
    • Continuer jusqu'à obtenir une mayonnaise bien épaisse.
    Krok 3

  4. Finaliser la sauce

    • Ajouter le bacon croustillant et la moutarde à l'ancienne.
    • Assaisonner de sel et de poivre.
    • Ajouter une touche de jus de cuisson et mélanger.
    Krok 4

  5. Monter les sandwichs

    • Ouvrir les baguettes en deux et badigeonner généreusement de sauce.
    • Ajouter les frites maison bien chaudes, puis le poulet effiloché.
    • Terminer par quelques crudités et refermer.
    Krok 5
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