Mixer la sauce

• Placer la mangue, le jus de citron, le fromage blanc, le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry rouge et l'ail en poudre dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Ajuster l'assaisonnement

• Goûter et ajuster avec la pâte de curry, le jus de citron ou la sauce soja selon les préférences.

Déguster

• Servir frais, en sauce d'accompagnement, en cocktail de crevettes ou avec une salade exotique.
• Optionnel : parsemer de coriandre fraîche et de graines de sésame.