Mixer la base de tofu

• Émietter le tofu dans le mixeur.
• Ajouter les poivrons marinés, le concentré de tomate, le paprika, la harissa, l'huile d'olive et le sel.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.

Former les saucisses

• Façonner des boudins de la taille souhaitée avec la pâte.
• Enrouler chaque saucisse dans du papier cuisson en serrant bien pour lui donner sa forme.

Première cuisson à la vapeur

• Placer les saucisses emballées dans le cuit-vapeur.
• Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fermes et se tiennent.

Repos et congélation

• Laisser refroidir puis retirer le papier cuisson.
• Réserver au frais ou congeler pour plus tard.

Snacker et laquer

• Saisir les saucisses à la poêle, au grill ou au barbecue.
• Laquer avec un peu de sauce soja en fin de cuisson.
• Servir bien grillées, dans un pain hot-dog ou nature.