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Saumon mariné sauce concombre
Danie główne

Saumon mariné sauce concombre

30 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @chef_theo_lignani225 importówugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pavé de saumon (écaillé, détaillé en morceaux)Ryby2 kawałki
  • sucrine (coupée en deux)Warzywa i owoce3 kawałki
  • sauce de sojaSpiżarnia45 ml
  • huile de sésameSpiżarnia15 ml
  • ail en poudrePrzyprawy3 g
  • gingembre en poudrePrzyprawy2 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy1 g
  • selPrzyprawy4 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • concombre (extrémités retirées, coupé en morceaux)Warzywa i owoce100 g
  • yaourt grecNabiał150 g
  • tahiniSpiżarnia15 ml
  • ail (écrasée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jus de citron jaune (d'un demi-citron)Warzywa i owoce15 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • persil (haché)Warzywa i owoce10 g
  • graines de sésame (grillées)Orzechy i nasiona10 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

447kcal

Węglowodany
11 g
Białko
31 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Blender kielichowy
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Verser la sauce de soja dans un bol.
    • Ajouter l'huile de sésame, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, une pointe de sel, du poivre et le piment d'Espelette.
    • Mélanger.
    Krok 1

  2. Mariner le saumon

    • Détailler le saumon écaillé en morceaux.
    • Recouvrir le poisson de marinade.
    • Laisser reposer de côté.
    Krok 2

  3. Mixer la sauce concombre

    • Couper le concombre en morceaux et le déposer dans le bol du mixeur.
    • Ajouter le yaourt grec, le tahini, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron, du sel et un filet d'huile d'olive.
    • Mixer le tout.
    Krok 3

  4. Finir la sauce

    • Ajouter le persil haché et les graines de sésame grillées.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Krok 4

  5. Cuire le saumon

    • Déposer le saumon mariné dans une poêle chaude.
    • Cuire 3 min côté peau, puis quelques allers-retours sur les côtés et 1 min de l'autre côté.
    • Terminer en ajoutant un peu de marinade.
    Krok 5

  6. Griller les sucrines

    • Couper les sucrines en deux et les assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
    • Les déposer dans la poêle chaude et les laisser griller.
    • Ajouter le reste de marinade.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Étaler la sauce au concombre dans le fond de l'assiette.
    • Déposer le saumon poêlé et la sucrine grillée par-dessus.
    • Parsemer de ciboulette.
    Krok 7
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