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Shawarma de poulet, sauce à l'ail confit et pickles d'oignons rouges
Danie główne

Shawarma de poulet, sauce à l'ail confit et pickles d'oignons rouges

1 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @lesgourmandisesdeloubna228 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • cuisses de poulet désossées (hauts de cuisse désossés)Mięso1,5 kg
  • yaourt grec (pour la marinade)Nabiał60 g
  • huile d'olive (pour la marinade)Spiżarnia60 ml
  • citron (pressé (½ pour la marinade, ½ pour la sauce))Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail fumé (gousses)Warzywa i owoce4 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia5 g
  • selPrzyprawy12 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • épices shawarmaPrzyprawy6 g
  • eau (pour la sauce)Inne300 ml
  • fécule de maïsSpiżarnia32 g
  • tête d'ail (entière, confite au four)Warzywa i owoce1 kawałek
  • yaourt grec (pour la sauce)Nabiał45 g
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigreSpiżarnia100 ml
  • eau (pour les pickles)Inne100 ml
  • sel (pour les pickles)Przyprawy24 g
  • sucreSpiżarnia25 g
  • grains de poivrePrzyprawy3 g
  • feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

384kcal

Węglowodany
13 g
Białko
29 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Keksówka
  • Piekarnik
  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Mixer l'ail fumé, le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, le concentré de tomate, le sel, le poivre et les épices shawarma.
    • Ajouter les hauts de cuisse désossés et bien enrober.
    Krok 1

  2. Laisser mariner le poulet

    • Couvrir et réserver au frais, minimum 1 h (2 à 4 h, ou toute une nuit, c'est encore mieux).
    Krok 2

  3. Cuire le poulet et l'ail au four

    • Tasser le poulet dans le moule à cake.
    • Envelopper la tête d'ail entière dans du papier cuisson et la placer à côté.
    • Enfourner le tout à 200 °C : 1 h 15 pour le shawarma et 40 min pour l'ail.
    Krok 3

  4. Préparer les pickles d'oignons rouges

    • Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sel, le sucre, les grains de poivre et la feuille de laurier.
    • Verser sur l'oignon rouge émincé et réserver au frais.
    Krok 4

  5. Épaissir la base de la sauce

    • Délayer la fécule de maïs dans l'eau.
    • Faire épaissir à feu doux en fouettant, puis laisser refroidir.
    Krok 5

  6. Finaliser la sauce à l'ail confit

    • Presser la pulpe d'ail confit dans la préparation refroidie.
    • Ajouter le yaourt grec, un filet d'huile d'olive, le jus de citron et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Trancher le shawarma et servir avec la sauce à l'ail confit et les pickles d'oignons rouges.
    Krok 7
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