Rôtir les légumes

• Couper les tomates et les déposer dans un plat allant au four.
• Ajouter les tomates cerises, le poivron, l'oignon, le thym et l'ail.
• Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de sel.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C pendant 30 minutes.

Préparer le beurre parfumé

• Mélanger le beurre, le persil et l'ail confit.
• Badigeonner les tranches de pain de ce mélange.

Garnir et griller le sandwich

• Répartir le mélange de mozzarella et de cheddar sur les tranches.
• Faire griller dans une poêle bien chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mixer la soupe

• Mixer les légumes rôtis avec les graines de tournesol, l'oignon frit, l'ail confit et un peu de crème.

Dresser

• Décorer la soupe avec du basilic avant de servir.