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Soupe au butternut rôtie, burrata et croûtons à l'ail
Przystawka

Soupe au butternut rôtie, burrata et croûtons à l'ail

1 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @acha_happybody48 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • butternut (coupé en deux, graines retirées, chair quadrillée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (pelées, coupées en quatre)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon (coupé en quatre)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tête d'ail (coupée dans le sens de la largeur)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (pour arroser les légumes)Spiżarnia30 ml
  • bouillon de légumesSpiżarnia400 ml
  • crème liquideNabiał250 ml
  • burrata (pour le service)Nabiał0,5 kawałki
  • baguette de pain (quart de baguette coupé en dés, pour les croûtons)Piekarnia60 g
  • huile d'olive (pour les croûtons)Spiżarnia30 ml
  • ail (gousse râpée, pour les croûtons)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (ciselé, pour le service)Warzywa i owoce10 g
  • pignons de pin (torréfiés, pour le service)Orzechy i nasiona20 g
  • sel (au goût)Przyprawy5 g
  • poivre (au goût)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

361kcal

Węglowodany
24 g
Białko
8 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Couper le butternut en deux, retirer les graines et quadriller la chair, puis le déposer sur une plaque.
    • Ajouter les carottes, l'oignon et la tête d'ail sur la plaque.
    • Arroser d'huile d'olive en insistant bien sur la tête d'ail, saler et poivrer.
    Krok 1

  2. Enfourner

    • Enfourner jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
    Krok 2

  3. Préparer les croûtons à l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter la baguette coupée en dés et l'ail râpé.
    • Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
    Krok 3

  4. Mixer la soupe

    • Extraire la chair du butternut et la placer dans le mixeur.
    • Ajouter les carottes, l'oignon et la pulpe des gousses d'ail.
    • Verser le bouillon de légumes et la crème liquide.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe avec la burrata, le persil ciselé, les croûtons dorés et les pignons de pin torréfiés.
    Krok 5
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