Préparer les boulettes de poulet

• Hacher le blanc de poulet avec l'échalote, l'ail, le gingembre frais et la coriandre.
• Ajouter le sel, le poivre, la chapelure et un filet d'huile d'olive, puis mélanger.
• Former des boulettes avec les mains.

Cuire les boulettes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Saisir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préparer la soupe

• Faire revenir les poireaux, le brocoli et les carottes râpées dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter le bouillon de légumes dilué dans l'eau, le sel, le poivre et le gingembre.
• Ajouter les flocons d'avoine et laisser cuire.

Lier la soupe

• Verser la crème liquide.
• Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau et mélanger.

Finir et servir

• Ajouter les boulettes de poulet dans la soupe.
• Laisser mijoter puis servir bien chaud.