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Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon
Danie główne

Soupe de légumes au gingembre, citronnelle et coco avec tartines de rillettes de saumon

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @lesgourmandisesdeloubna270 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • patate douce (pelée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce500 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignons cebettes (émincés, partie verte réservée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • citronnelle (tige cassée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gingembre frais (pelé et râpé)Warzywa i owoce20 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • pâte de curry (facultatif)Spiżarnia5 ml
  • curcumaPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • bouillon de légumes (ou eau, à hauteur)Spiżarnia800 ml
  • lait de cocoSpiżarnia400 ml
  • citron vert (pressé, facultatif)Warzywa i owoce1 kawałek
  • saumon cuit (émietté)Ryby200 g
  • fromage blancNabiał100 g
  • aneth (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sauce sriracha (facultatif)Spiżarnia10 ml
  • pain (tranches, pour les tartines)Piekarnia8 kawałki
  • graines de sésameOrzechy i nasiona10 g

na porcję

Wartości odżywcze

377kcal

Węglowodany
44 g
Białko
16 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Garnek
  • Miska
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher la patate douce et les carottes, puis les couper en morceaux.
    • Émincer les oignons cebettes en réservant la partie verte pour la fin.
    • Casser la tige de citronnelle pour libérer les arômes.
    Krok 1

  2. Faire revenir et parfumer

    • Chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir les légumes avec le gingembre.
    • Ajouter le curcuma, le sel, le poivre et la pâte de curry.
    • Ajouter la citronnelle cassée.
    Krok 2

  3. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Krok 3

  4. Mixer et finir la soupe

    • Retirer la citronnelle.
    • Mixer la soupe, puis ajouter le lait de coco.
    • Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de jus de citron vert et la partie verte des cebettes.
    Krok 4

  5. Préparer les rillettes de saumon

    • Émietter le saumon cuit dans un saladier.
    • Ajouter le fromage blanc, l'aneth ciselé, le zeste de citron, du sel et du poivre.
    • Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.
    Krok 5

  6. Dresser les tartines

    • Tartiner les tranches de pain de rillettes de saumon.
    • Parsemer de graines de sésame et servir avec la soupe.
    Krok 6
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