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Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion
Danie główne

Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch-Chili-Emulsion

20 minPorcje: 2Nutri-Score C€
od @lukasgrett8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • Knoblauchzehen (geschält)Warzywa i owoce8 kawałki
  • Spaghetti (Al Bronzo)Produkty zbożowe160 g
  • OlivenölSpiżarnia120 ml
  • Nudelwasser (stärkehaltig, vom Kochen der Spaghetti)Inne120 ml
  • Petersilie (Blätter abgezupft, fein gehackt)Warzywa i owoce30 g
  • rote Chilis (entkernt, in Ringe und feine Würfel geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Salz (für das Nudelwasser und zum Abschmecken)Przyprawy10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Przyprawy1 g
  • Parmesan (gerieben, zum Toppen)Nabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

530kcal

Węglowodany
61 g
Białko
13 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Knoblauch und Chili vorbereiten

    • Knoblauchzehen mit der Messerfläche andrücken, damit sie sich leichter schälen lassen.
    • Chilis rollen, damit die Kerne herausfallen, einige Ringe zum Anrichten abschneiden, den Rest halbieren, in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
    Krok 1

  2. Petersilie hacken

    • Petersilienblätter abzupfen, zu einem Ball zusammenknüllen, in Streifen schneiden und fein hacken.
    Krok 2

  3. Knoblauch blanchieren

    • In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Knoblauch darin blanchieren, so wird er cremig und nicht so scharf.
    • Knoblauch herausnehmen und zur Seite legen.
    Krok 3

  4. Spaghetti kochen

    • Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und großzügig salzen.
    • Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
    • Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen.
    Krok 4

  5. Emulsion mixen

    • Nudelwasser, dieselbe Menge Olivenöl und den blanchierten Knoblauch in den Mixer geben.
    • Zu einer seidigen Emulsion mixen.
    Krok 5

  6. Pasta mit Emulsion vermengen

    • Die Emulsion in eine lauwarme Pfanne geben, die gekochte Pasta dazugeben und gut durchschwenken, damit sich alles verbindet.
    • Petersilie und Chili dazugeben, wieder gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Bei Bedarf mit mehr Nudelwasser verdünnen.
    Krok 6

  7. Anrichten

    • Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie, Chili-Scheiben und geriebenem Parmesan toppen.
    Krok 7
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