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Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse
Danie główne

Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse

30 minPorcje: 2Nutri-Score B€
od @chef_theo_lignani83 importyugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • spaghettiProdukty zbożowe200 g
  • sel (pour l'eau de cuisson)Przyprawy20 g
  • eau (pour la cuisson)Napoje2 litry
  • glaçonsInne200 g
  • oignon rouge (grossièrement découpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate (grossièrement découpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron vert (en morceaux)Warzywa i owoce60 g
  • poivron rouge (en morceaux)Warzywa i owoce60 g
  • concombre (pelé, environ un quart)Warzywa i owoce80 g
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • huile d'oliveSpiżarnia50 ml
  • vinaigre de vin rougeSpiżarnia10 ml
  • burrataNabiał1 kawałek
  • croûtons maisonPiekarnia40 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

699kcal

Węglowodany
83 g
Białko
23 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Durszlak
  • Miska
  • Blender kielichowy
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les spaghetti

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel dans une grande casserole.
    • Plonger les spaghetti entiers sans les casser et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    Krok 1

  2. Refroidir les pâtes

    • Égoutter les pâtes.
    • Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau très froide avec les glaçons pour stopper la cuisson.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce gaspacho

    • Découper grossièrement l'oignon rouge, la tomate, les poivrons et le concombre pelé.
    • Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
    • Mélanger puis mixer le tout pour obtenir une sauce type gaspacho express.
    Krok 3

  4. Dresser l'assiette

    • Napper le fond de l'assiette de sauce gaspacho.
    • Déposer les spaghetti froids par-dessus.
    • Placer la burrata au centre.
    Krok 4

  5. Finitions

    • Parsemer de croûtons maison et de ciboulette ciselée.
    • Ajouter la fleur de sel et le poivre sur la burrata.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Krok 5
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