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Spezzatino di manzo con patate
Danie główne

Spezzatino di manzo con patate

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€
od @saraamyn29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • carne di manzo (tagliata a cubetti)Mięso700 g
  • carote (tritate)Warzywa i owoce2 kawałki
  • sedano (tritato)Warzywa i owoce1 kawałek
  • patate piccole (pelate e tagliate a pezzi)Warzywa i owoce4 kawałki
  • scalogno (tritati)Warzywa i owoce2 kawałki
  • farina (per infarinare la carne)Spiżarnia30 g
  • burroNabiał30 g
  • brodo (di carne o di verdure, caldo)Spiżarnia500 ml
  • rosmarinoPrzyprawy2 g
  • alloroPrzyprawy2 kawałki
  • salviaPrzyprawy3 g
  • concentrato di pomodoroSpiżarnia15 ml
  • olio extravergine d'olivaSpiżarnia30 ml
  • salePrzyprawy5 g
  • pepe (macinato)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

476kcal

Węglowodany
19 g
Białko
41 g
Tłuszcz
26 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • cucchiaio di legno

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparare il soffritto

    • Tritare finemente carote, sedano e scalogni.
    • Farli appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e una parte del burro.
    Krok 1

  2. Rosolare la carne

    • Infarinare i cubetti di manzo.
    • Soffriggerli nella padella con il burro rimanente finché non sono ben dorati su tutti i lati.
    • Salare e pepare.
    Krok 2

  3. Insaporire con il concentrato

    • Unire la carne al soffritto nella casseruola.
    • Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
    Krok 3

  4. Cuocere lo spezzatino

    • Bagnare con il brodo caldo.
    • Aggiungere rosmarino, alloro e salvia.
    • Coprire e cuocere a fuoco basso.
    Krok 4

  5. Aggiungere le patate

    • Unire le patate a pezzi nella casseruola.
    • Coprire e proseguire la cottura finché le patate sono tenere.
    Krok 5

  6. Servire

    • Regolare di sale e pepe.
    • Servire lo spezzatino ben caldo con il suo sugo.
    Krok 6
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