Préparer le tofu

• Couper le tofu fumé dans le sens de la largeur.
• Entailler chaque tranche en petits accordéons pour que la sauce pénètre bien.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gochujang, le miel, le jus de citron vert et les graines de sésame.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Enrober le tofu de sauce

• Ouvrir les accordéons du tofu et le plonger dans la sauce pour qu'elle pénètre dans tous les interstices.
• Réserver le reste de la sauce.

Cuire le tofu

• Déposer le tofu sur une plaque ou dans le panier de l'air fryer.
• Enfourner à 190 °C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Épaissir la sauce

• Verser le reste de sauce dans une petite poêle.
• Faire réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Dresser

• Servir le tofu croustillant avec le riz et les brocolis.
• Napper d'un peu de sauce épaissie.
• Parsemer de coriandre ciselée.