Skip to content
Menu
Sweet Potato Taco Bowl
Danie główne

Sweet Potato Taco Bowl

40 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @skyler_vibin11 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • sweet potato (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beefless groundProdukty świeże340 g
  • lentils (canned, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • Worcestershire sauceSpiżarnia10 ml
  • taco seasoningPrzyprawy15 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • lettuce (shredded)Warzywa i owoce100 g
  • tomato (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • plant-based yogurtNabiał150 g
  • chipotle in adobo (minced)Spiżarnia20 g
  • vegan cheese (shredded)Nabiał60 g
  • high-fiber mini tortillasPiekarnia2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

663kcal

Węglowodany
88 g
Białko
31 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the sweet potato

    • Preheat the oven and dice the sweet potato.
    • Toss with a little oil and roast until tender and golden.
    Krok 1

  2. Cook the filling

    • Sauté the onion and bell pepper in a pan until softened.
    • Add the beefless ground and cook until browned.
    • Stir in the lentils, Worcestershire sauce and taco seasoning and simmer.
    Krok 2

  3. Make the chipotle yogurt sauce

    • Mix the plant-based yogurt with the minced chipotle in adobo.
    Krok 3

  4. Assemble the bowls

    • Add the sweet potato and bean mixture to bowls.
    • Top with lettuce, tomato, chipotle yogurt sauce and vegan cheese.
    • Serve with the mini tortillas.
    Krok 4
Pobierz Mezze