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Tartare d'aubergine
Przystawka

Tartare d'aubergine

35 minPorcje: 2Nutri-Score B€
od @healthy.lalou14 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • aubergine (coupée en petits dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)Spiżarnia20 ml
  • sauce sojaSpiżarnia45 ml
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • moutardeSpiżarnia15 ml
  • citron (pressé (jus))Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • tabasco (quelques gouttes)Spiżarnia1 ml
  • sauce worcestershire veganSpiżarnia5 ml
  • oignon blanc (ciselé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • persil plat (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • olives noires (hachées)Warzywa i owoce30 g
  • huile d'olive infusée aux tomates confitesSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

273kcal

Węglowodany
21 g
Białko
5 g
Tłuszcz
19 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les aubergines

    • Couper les aubergines en petits dés.
    • Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 15 min, jusqu'à obtenir une texture fondante.
    • Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja pour saler et donner un côté umami.
    Krok 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Laisser refroidir les aubergines.
    • Ajouter le poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde, le jus d'1/2 citron, quelques gouttes de tabasco et 1 cuillère à café de sauce worcestershire vegan.
    • Ajouter l'oignon blanc et le persil plat ciselés, les olives noires hachées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive infusée aux tomates confites.
    • Mélanger le tout.
    Krok 2

  3. Dresser et servir

    • Dresser le tartare dans une assiette.
    • Servir avec des frites et de la salade.
    Krok 3
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