Préchauffer le four et préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Badigeonner de moutarde

• Étaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte.

Préparer l'appareil au thon

• Battre les œufs avec la crème fraîche dans le saladier.
• Ajouter le thon émietté, le fromage râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger.

Garnir la tarte

• Répartir l'appareil au thon sur la pâte.
• Disposer les rondelles de tomates sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'appareil pris.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de découper et de servir.