Danie główne

Tarte aux poireaux anti-gaspi au pesto de vert de poireaux

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

1 godz. 15 min

Danie główne

przepis od

Chef Théo 🧑🏼‍🍳

@chef_theo_lignani

czego potrzebujesz

4 osoby

poireaux (blancs coupés en fagots à la hauteur du moule)Warzywa i owoce5 kawałki
pâte feuilletée (prête à dérouler)Piekarnia1 kawałek
lard fumé (en tranches)Mięso8 kawałki
œufs (battus)Nabiał2 kawałki
vert de poireaux (coupés en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce2 kawałki
parmesan (en morceaux)Nabiał40 g
pignons de pin (grillés)Orzechy i nasiona40 g
huile d'oliveSpiżarnia75 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
piment d'EspelettePrzyprawy2 g

na porcję

601kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Blanchir le vert de poireaux
- Couper le vert de poireaux en morceaux.
- Chauffer une casserole d'eau salée et y plonger le vert de poireaux.
- Égoutter puis plonger dans un bol d'eau glacée pour fixer la chlorophylle.
Krok 1
Préparer le pesto de vert de poireaux
- Déposer le vert de poireaux blanchi dans le bol du mixeur.
- Ajouter l'ail écrasé, le parmesan, les pignons grillés, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène.
Krok 2
Garnir la tarte
- Déposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte et retirer l'excédent.
- Étaler un peu de pesto dans le fond, déposer les tranches de lard fumé et verser les œufs battus doucement.
- Couper les blancs de poireaux en fagots à la hauteur du moule et les déposer sur la tarte.
- Parsemer du reste de pignons grillés et ajouter un peu de pesto.
Krok 3
Cuire la tarte
- Enfourner à 175 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Krok 4