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Tarte aux poireaux au pistou de vert de poireaux
Danie główne

Tarte aux poireaux au pistou de vert de poireaux

1 godz. 10 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @chef_theo_lignani80 importówugotowano 3 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • vert de poireaux (émincé au couteau)Warzywa i owoce300 g
  • blanc de poireaux (coupé en tronçons puis en deux dans la longueur)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ail (écrasées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • citron jaune (pressé (jus))Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • parmesan (en morceaux)Nabiał40 g
  • pain dur ou croûtons (en morceaux)Piekarnia40 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • huile d'oliveSpiżarnia80 ml
  • pâte feuilletéeProdukty świeże1 kawałek
  • lard fumé (en tranches)Inne150 g
  • œufs (battus)Produkty świeże2 kawałki
  • crèmeNabiał100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

312kcal

Węglowodany
22 g
Białko
8 g
Tłuszcz
22 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le vert de poireaux

    • Émincer le vert de poireaux au couteau.
    • Le laver à l'eau claire.
    • Le faire bouillir 3 à 4 minutes dans de l'eau salée.
    • Dès que c'est cuit, le plonger dans de l'eau glacée pour fixer la chlorophylle et stopper la cuisson.
    Krok 1

  2. Réaliser le pistou de vert de poireaux

    • Mettre le vert de poireaux bouilli dans le bol d'un mixeur.
    • Ajouter 1 à 2 gousses d'ail écrasées, le jus d'un demi-citron jaune, quelques morceaux de parmesan, des croûtons ou du pain dur, du sel, du poivre et une bonne dose d'huile d'olive.
    • Mixer le tout bien finement jusqu'à obtenir un petit pistou.
    Krok 2

  3. Préparer le blanc de poireaux

    • Couper le blanc des poireaux en tronçons.
    • Les couper en deux dans la longueur.
    Krok 3

  4. Monter la tarte

    • Mettre une pâte feuilletée dans un plat.
    • Badigeonner le fond de la tarte avec le pistou de poireaux.
    • Répartir de belles tranches de lard fumé sur la pâte feuilletée.
    • Déposer joliment les demi-fagots de blanc de poireaux par-dessus.
    • Redonner un petit coup de pistou recyclé au pinceau sur le dessus.
    Krok 4

  5. Ajouter l'appareil et cuire

    • Battre 2 œufs avec un peu de crème.
    • Les verser sur la tarte pour que plus rien ne bouge.
    • Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes.
    Krok 5

  6. Déguster

    • Sortir la tarte du four et admirer le travail.
    • Servir une belle part et déguster froide ou chaude, avec une petite salade.
    Krok 6
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