Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en cubes.
• Les cuire à l'eau bouillante.
• Égoutter et réserver.

Faire caraméliser les oignons

• Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec le miel et la crème de balsamique.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, déglacer avec le bouillon de volaille.

Cuire les lardons

• Dans la même poêle, faire revenir les lardons.

Assembler et faire fondre le fromage

• Dans une marmite, réunir les pommes de terre, les lardons et les oignons.
• Ajouter la crème et faire revenir à feu doux.
• Ajouter un quart de reblochon, mélanger et laisser à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu.

Gratiner au four

• Verser la préparation dans un plat allant au four.
• Couper le reste des reblochons dans la longueur et les déposer sur le dessus.
• Enfourner à 200 °C.