Griller la courgette

• Couper la courgette en fines lamelles.
• Les griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Réserver.

Rôtir la pêche

• Couper la pêche en tranches.
• Les faire cuire à la poêle avec le miel jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.

Monter la tartine

• Griller une belle tranche de pain de campagne.
• Écraser la burrata dessus.
• Ajouter en alternance la courgette grillée, la pêche rôtie et la coppa.

Finitions et dressage

• Parsemer de pistaches concassées sur le dessus.
• Ajouter un filet de velours balsamique si souhaité.
• Servir aussitôt.