Skip to content
Menu
Tataki de saumon au cream cheese
Przystawka

Tataki de saumon au cream cheese

40 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @chef_theo_lignani131 importówugotowano 3 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pavé de saumon (sans peau, coupé en morceaux)Ryby500 g
  • sésame noirOrzechy i nasiona40 g
  • sésame blondOrzechy i nasiona40 g
  • cébette (émincée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • œufInne1 kawałek
  • sauce sojaSpiżarnia75 ml
  • vinaigre de rizSpiżarnia45 ml
  • gingembre en poudrePrzyprawy2 g
  • fromage frais (type Philadelphia)Nabiał150 g
  • citron jaune (zeste et la moitié du jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citron vert (zeste et la moitié du jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (une demi-gousse, écrasée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème liquideNabiał30 ml
  • selPrzyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • huile de sésameSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

376kcal

Węglowodany
6 g
Białko
30 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Tarka
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le saumon

    • Trancher le pavé de saumon en morceaux.
    • Glisser la lame du couteau entre la peau et la chair pour retirer la peau.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Casser l'œuf dans un bol.
    • Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre en poudre.
    • Mélanger bien.
    Krok 2

  3. Mariner le saumon

    • Déposer les morceaux de saumon dans un plat.
    • Recouvrir avec la marinade à l'œuf.
    • Laisser reposer.
    Krok 3

  4. Préparer le cream cheese

    • Verser le fromage frais dans un bol.
    • Râper le zeste du citron jaune et du citron vert.
    • Ajouter la moitié du jus des citrons, l'ail écrasé, la crème liquide, le sel et le poivre, puis mélanger et réserver au frais.
    Krok 4

  5. Enrober de sésame

    • Rouler délicatement les morceaux de saumon mariné dans le sésame noir et blond.
    Krok 5

  6. Saisir le saumon

    • Déposer un peu d'huile de sésame dans le fond de la poêle.
    • Saisir le poisson doucement, une minute par côté, pour créer une croûte avec l'œuf et le sésame.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Couper le saumon en tranches et les déposer sur une assiette.
    • Ajouter un peu de marinade et le cream cheese à l'ail par-dessus.
    • Parsemer de cébette émincée.
    Krok 7
Pobierz Mezze