Danie główne
Tigre qui pleure (bœuf grillé, sauce thaïe au tamarin)
55 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minTigre qui pleure (bœuf grillé, sauce thaïe au tamarin)
przepis od
Le Riz Jaune
@lerizjaune
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czego potrzebujesz
Składniki
bœuf (rumsteck ou viande à fondue) (en une pièce)Mięso250 g
sauce huîtreSpiżarnia15 ml- sauce poissonSpiżarnia45 ml
sauce soja claireSpiżarnia15 ml- concentré de tamarinSpiżarnia15 ml
jus de citron vert (fraîchement pressé)Warzywa i owoce15 ml
piment en poudrePrzyprawy5 ml- sucre cassonadeSpiżarnia15 ml
riz gluant sec (cru, à toaster)Produkty zbożowe15 ml
coriandre (branches, finement ciselées)Warzywa i owoce3 kawałki
échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
cébette (ciselée (facultatif))Warzywa i owoce15 ml- huile végétale (pour la poêle)Spiżarnia10 ml
na porcję
Wartości odżywcze
253kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 28 g
- Tłuszcz
- 11 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Patelnia
Blender kielichowy
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner la viande
- Dans un bol, mélanger la sauce soja claire et la sauce huître.
- Ajouter la viande et bien l'enrober de sauce.
- Laisser mariner 30 minutes.
- Krok 2
Toaster et moudre le riz gluant
- Toaster le riz gluant sec jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune.
- Le mixer très finement.
- Réserver.
- Krok 3
Préparer la sauce
- Ciseler finement la coriandre et émincer l'échalote.
- Dans un bol, verser le concentré de tamarin, la sauce poisson et le sucre, puis bien dissoudre le sucre.
- Ajouter le jus de citron vert, le piment en poudre, l'échalote et la coriandre, mélanger, puis terminer avec le riz gluant grillé moulu. Réserver.
- Krok 4
Griller la viande
- Faire griller la viande à feu vif dans une poêle légèrement huilée, selon la cuisson souhaitée.
- La retirer et la laisser reposer entre 5 et 10 minutes.
- Krok 5
Dresser
- Trancher la viande finement.
- La napper de sauce et parsemer de cébette ciselée.
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