Mélanger les ingrédients secs et l'huile

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive.

Verser l'eau bouillante et pétrir

• Verser l'eau bouillante et mélanger à la cuillère.
• Pétrir avec les mains dès que la température le permet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.

Former les boules

• Diviser la pâte en 10 parts égales et former des boules.

Étaler les tortillas

• Étaler finement chaque boule sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau.

Cuire les tortillas

• Faire cuire dans une poêle à feu moyen/fort jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et cuire l'autre côté, sans trop les cuire pour qu'elles restent moelleuses.

Réserver au chaud

• Au fur et à mesure, envelopper les tortillas dans un torchon propre pour éviter qu'elles ne se dessèchent.