Danie główne

Tourte pomme de terre et truite fumée, crème de chèvre et chips d'ail

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score D€

1 godz. 30 min

Danie główne

przepis od

Nabil Zemmouri

@nabil_zemmouri

czego potrzebujesz

6 osób

pâte feuilletée (prête à étaler)Piekarnia2 kawałki
pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
truite fumée (en dés)Ryby2 kawałki
crème liquide (entière)Nabiał400 ml
bûche de chèvre (coupée en morceaux)Nabiał0,5 kawałki
ail (en fins copeaux à la mandoline)Warzywa i owoce2 kawałki
huile de friture (pour la friture)Spiżarnia500 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

560kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Monter la tourte
- Étaler la première pâte feuilletée dans un moule à bord haut.
- Répartir les rondelles de pommes de terre en couches, en parsemant de crème liquide et de dés de truite fumée entre chaque couche.
- Saler et poivrer légèrement.
Krok 1
Refermer et souder
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder soigneusement les bords ensemble.
Krok 2
Cuire la tourte
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes de terre fondantes.
Krok 3
Frire les chips d'ail
- Réaliser de fins copeaux d'ail à la mandoline.
- Faire frire les copeaux dans l'huile à 140 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
Krok 4
Préparer la crème de chèvre
- Porter le reste de crème liquide à ébullition.
- Ajouter le chèvre et fouetter ou mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Krok 5
Dresser
- Découper la tourte en parts.
- Napper de crème de chèvre chaude et parsemer de chips d'ail.
- Servir avec une salade verte.
Krok 6