Découper le poulet

• Couper les ailes de poulet en trois parties.
• Retirer l'extrémité et garder uniquement les deux morceaux les plus charnus.

Préparer la marinade

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, les épices, le sel et le poivre.
• Ajouter les œufs puis l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Mariner les ailes

• Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger pour qu'ils soient entièrement enrobés.
• Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.

Préparer l'enrobage sec

• Dans un autre plat, mélanger la farine avec le sel, le paprika, l'ail en poudre et le poivre.

Enrober les ailes

• Sortir les ailes de la marinade.
• Les passer dans la farine assaisonnée en appuyant bien pour obtenir une couche bien croustillante.

Frire les ailes

• Chauffer l'huile de friture.
• Frire les ailes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Égoutter et servir

• Égoutter les ailes sur du papier absorbant.
• Servir bien chaud.