Skip to content
Menu
Ailes de poulet frites et batabata lavissoi
Main

Ailes de poulet frites et batabata lavissoi

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @les.saveurs.des.iles10 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • ailes de poulet (séparées en pilons et manchons)Meat1 kg
  • manioc (pelé et coupé en morceaux)Produce800 g
  • bananes vertes (pelées et coupées en morceaux)Produce3 pieces
  • lait de cocoPantry400 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (écrasé)Produce3 pieces
  • piment (écrasé)Produce2 pieces
  • huile de friturePantry1 litre
  • selSpices10 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

1,115kcal

Carbs
80 g
Proteins
53 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Slotted spoon
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Préparer le batabata

    • Peler le manioc et les bananes vertes, puis les couper en morceaux.
    • Les mettre dans une casserole avec l'oignon émincé, l'ail écrasé et le piment.
    • Couvrir d'eau et de lait de coco, saler et poivrer.
    Step 1

  2. Cuire le batabata

    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le manioc et les bananes soient tendres.
    • Écraser légèrement les morceaux pour obtenir une texture fondante et homogène.
    Step 2

  3. Assaisonner les ailes de poulet

    • Frotter les ailes de poulet avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé.
    • Laisser reposer le temps de chauffer l'huile.
    Step 3

  4. Frire les ailes de poulet

    • Chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse.
    • Frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir les ailes de poulet frites accompagnées du batabata lavissoi bien chaud.
    • Ajouter du piment écrasé selon le goût.
    Step 5
Get Mezze