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Poisson frit, bananes plantains et manioc frits avec bouillon de vermicelles au lait
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Poisson frit, bananes plantains et manioc frits avec bouillon de vermicelles au lait

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @les.saveurs.des.iles10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • bonite (nettoyée, vidée et découpée en morceaux ou en filets)Fish800 g
  • bananes plantains (épluchées et coupées en rondelles ou en biais)Produce4 pieces
  • manioc (épluché, évidé et coupé en morceaux)Produce600 g
  • vermicelles (cassés en petits morceaux)Grains100 g
  • laitDairy800 ml
  • sucrePantry40 g
  • ail (pilées)Produce3 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • selSpices10 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

713kcal

Carbs
61 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer et mariner le poisson

    • Nettoyer la bonite, la découper en morceaux et la rincer au citron.
    • Frotter avec l'ail pilé, l'oignon émincé, le sel et le poivre.
    • Laisser mariner quelques minutes.
    Step 1

  2. Préparer le manioc et les plantains

    • Éplucher le manioc, retirer le cœur fibreux et le couper en morceaux.
    • Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles.
    • Réserver dans un saladier d'eau salée.
    Step 2

  3. Frire le poisson

    • Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
    • Frire les morceaux de bonite jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Step 3

  4. Frire le manioc et les plantains

    • Faire frire les morceaux de manioc dans l'huile chaude jusqu'à tendreté et coloration dorée.
    • Frire ensuite les rondelles de bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Égoutter et saler légèrement.
    Step 4

  5. Préparer le bouillon de vermicelles au lait

    • Porter le lait à frémissement dans une casserole.
    • Ajouter les vermicelles cassés et le sucre.
    • Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Disposer le poisson frit, le manioc et les plantains frits dans les assiettes.
    • Servir le bouillon de vermicelles au lait bien chaud à côté.
    Step 6
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