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Aubergine laquée miso
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Aubergine laquée miso

25 minServes 2Nutri-Score B€
from @leo.bergine84 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aubergine (entière, coupée en deux dans la longueur)Produce1 piece
  • ail (gousse hachée)Produce1 piece
  • gingembre (gousse hachée)Produce1 piece
  • miso (une bonne cuillère à soupe)Pantry20 g
  • sauce soja (5 bonnes cuillères à soupe)Pantry75 ml
  • nuoc mam (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • cassonade grise (pour caraméliser au chalumeau)Pantry10 g

per serving

Nutrition

157kcal

Carbs
15 g
Proteins
4 g
Fat
9 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Pastry brush
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Préparer la sauce miso

    • Hacher l'ail et le gingembre.
    • Mélanger le miso, la sauce soja, le nuoc mam, l'huile d'olive, l'ail et le gingembre dans un bol.
    Step 1

  2. Griller l'aubergine

    • Faire griller l'aubergine sur chaque face dans une poêle chaude.
    Step 2

  3. Laquer et cuire à couvert

    • Tartiner l'aubergine de sauce miso.
    • Couvrir et cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Retourner et finir la cuisson

    • Retirer le couvercle et retourner l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Step 4

  5. Caraméliser

    • Saupoudrer l'aubergine de cassonade grise.
    • Caraméliser au chalumeau et servir.
    Step 5
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