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Crackers crème d'avocat, radis et saumon fumé
Starter

Crackers crème d'avocat, radis et saumon fumé

25 minServes 6Nutri-Score C€€
from @leo.bergine62 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • avocat (chair prélevée)Produce1.5 pieces
  • œuf (cuit mollet, refroidi et écrasé)Other1 piece
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices2 g
  • piment d'EspeletteSpices1 g
  • vinaigre Melfort (ou vinaigre de cidre)Pantry10 ml
  • radis rose (tranché très finement)Produce6 pieces
  • saumon fumé (roulé et taillé)Fish120 g
  • crackersBakery12 pieces
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

143kcal

Carbs
10 g
Proteins
5 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Blender
  • couteau
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Cuire l'œuf mollet

    • Cuire l'œuf mollet dans une casserole d'eau bouillante.
    • Le refroidir puis l'écraser.
    Step 1

  2. Préparer la crème d'avocat

    • Prélever la chair des avocats et l'écraser avec l'œuf.
    • Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le piment d'Espelette.
    • Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et réajuster l'assaisonnement.
    Step 2

  3. Réserver au frais

    • Réserver la crème d'avocat au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Tailler les radis

    • Trancher les radis très finement pour pouvoir leur donner des formes.
    Step 4

  5. Préparer le saumon

    • Rouler les tranches de saumon fumé puis les tailler pour la décoration.
    Step 5

  6. Dresser les crackers

    • Garnir les crackers de crème d'avocat à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation.
    • Ajouter les radis taillés et le saumon fumé roulé.
    Step 6

  7. Finir et servir

    • Parsemer d'échalote ciselée et de ciboulette.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.
    Step 7
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