Snack
Banh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minBanh Bao au porc, saucisse chinoise et champignons noirs
what you need
Ingredients
farineGrains400 g- farine de rizGrains100 g
huilePantry30 ml
eau (tiède)Beverages260 ml
levure boulangèrePantry7 g
sucrePantry40 g- vermicelles (réhydratés et coupés)Grains60 g
saucisse chinoise (coupée en petits dés)Meat2 pieces
champignons noirs (réhydratés et émincés)Produce30 g
carottes (râpées)Produce2 pieces
oignons (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce3 pieces
gingembre (râpé)Produce15 g- chair à saucisseMeat400 g
- sauce poissonPantry20 ml
- sauce huîtrePantry20 ml
per serving
Nutrition
326kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine, la farine de riz et l'huile, puis verser le mélange liquide.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Step 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.
- Step 3
Préparer la farce
- Réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis les couper finement.
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle.
- Ajouter la chair à saucisse, la saucisse chinoise, les carottes, les champignons et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce poisson et la sauce huître, puis laisser refroidir.
- Step 4
Façonner les brioches
- Diviser la pâte en pâtons et les étaler en disques.
- Déposer la farce au centre de chaque disque.
- Replier et souder les bords pour fermer les brioches.
- Step 5
Cuire à la vapeur
- Disposer les banh bao dans le cuit-vapeur en les espaçant.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et cuits.