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Francesinha
1 hServes 2Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hFrancesinha
what you need
Ingredients
pièce de boucherie (bavette ou faux-filet) (en fines tranches)Meat300 g- saucisse portugaise ou chorizo (en tranches)Meat150 g
beurreDairy30 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
ail (hachées)Produce3 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
laurierSpices2 pieces
thymSpices3 g- pimentSpices3 g
concentré de tomatePantry30 g
pulpe de tomatePantry400 g
portoBeverages100 ml- bouillon de volaillePantry250 ml
- pain de mie (tranches)Bakery8 pieces
- mortadelle (en tranches)Meat100 g
œufDairy2 pieces
bièreBeverages200 ml
per serving
Nutrition
898kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
- Ajouter le concentré de tomate, la pulpe de tomate, le laurier, le thym et le piment.
- Déglacer au porto et à la bière, puis verser le bouillon de volaille et laisser réduire à feu doux.
- Step 2
Cuire la viande et la saucisse
- Saisir la pièce de boucherie dans la poêle avec du sel et du poivre.
- Faire dorer les tranches de saucisse portugaise.
- Step 3
Monter la francesinha
- Superposer le pain de mie, la viande, la saucisse et la mortadelle.
- Refermer le sandwich avec une tranche de pain.
- Step 4
Napper et gratiner
- Déposer le sandwich dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner quelques minutes pour gratiner.
- Step 5
Cuire l'œuf et servir
- Cuire l'œuf au plat dans la poêle.
- Poser l'œuf sur la francesinha et servir avec le reste de sauce.