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Bao buns au poulet frit coréen
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minBao buns au poulet frit coréen
what you need
Ingredients
farine (pour la pâte)Grains300 g
sucre (pour la pâte)Pantry20 g
sel (pour la pâte)Spices2 g
levure boulangère (à diluer dans le lait et l'eau)Pantry5 g
lait (pour diluer la levure)Dairy100 ml
eau (pour diluer la levure)Other50 ml- huile neutre (pour la pâte)Pantry15 ml
poulet (en morceaux, assaisonné de sauce soja)Meat500 g- farine (pour la panure)Grains220 g
- maïzena (pour la panure)Pantry100 g
- sel (pour la panure)Spices5 g
poivre (pour la panure)Spices2 g
paprika (pour la panure)Spices8 g
ail en poudre (pour la panure)Spices8 g
gingembre en poudre (pour la panure)Spices8 g- piment en paillettes (pour la panure)Spices5 g
- eau tiède (pour la seconde partie de la panure)Other200 ml
beurre (pour la sauce)Dairy100 g
ail (gousses, pour la sauce)Produce2 pieces
sauce soja claire (pour la sauce)Pantry60 ml- sucre (pour la sauce)Pantry20 g
miel (pour la sauce)Pantry30 ml- huile de sésame (pour la sauce)Pantry15 ml
graines de sésame (pour parsemer)Nuts & seeds10 g- huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
502kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Steamer
Frying pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte des bao
- Mélanger la farine, le sucre et l'huile.
- Diluer la levure dans le lait et l'eau, puis verser sur les ingrédients secs.
- Pétrir au mixeur ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud.
- Step 3
Façonner les bao
- Former des bâtons d'environ 60 g.
- Plier chaque pâton comme sur la vidéo et huiler la seconde partie.
- Step 4
Cuire les bao à la vapeur
- Cuire les bao à la vapeur.
- Step 5
Préparer la panure
- Mélanger la farine, la maïzena et les épices.
- Diviser la préparation en deux.
- Ajouter l'eau tiède dans une moitié et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Step 6
Paner le poulet
- Ajouter le poulet assaisonné de sauce soja dans la pâte et bien mélanger.
- Paner chaque morceau dans l'autre moitié de farine.
- Step 7
Frire le poulet
- Frire les morceaux de poulet sur feu moyen fort.
- Step 8
Préparer la sauce
- Mélanger le beurre, la sauce soja, le miel, le sucre et un peu d'eau.
- Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement.
- Step 9
Assembler et garnir
- Ajouter la sauce au poulet et bien mélanger.
- Parsemer de graines de sésame.
- Garnir les bao de poulet.
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