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Bao vapeurs fourrés à la viande
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Bao vapeurs fourrés à la viande

1 h 50 minServes 18Nutri-Score C€€
from @by.floooo187 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

18 people
  • eau tiède (tiède à chaude)Other250 ml
  • levure boulangère (environ deux tiers d'un sachet)Pantry14 g
  • sucre (une petite cuillère)Pantry5 g
  • farineGrains500 g
  • filets de poulet hachés (hachés)Meat450 g
  • oignon (finement émincé)Produce0.5 pieces
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • gingembre frais (râpé)Produce5 g
  • bouillon de poulet (demi-cube émietté)Pantry0.5 pieces
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • sauce sojaPantry15 ml
  • sauce soja foncéePantry15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • sauce huîtrePantry8 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce15 g
  • piment (émincé, pour la sauce)Produce1 piece
  • huile (pour la cuisson)Pantry20 ml

per serving

Nutrition

143kcal

Carbs
22 g
Proteins
7 g
Fat
3 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger l'eau tiède avec la levure boulangère.
    • Ajouter le sucre puis la farine petit à petit.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Filmer le saladier et laisser la pâte gonfler.
    Step 2

  3. Préparer la garniture

    • Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail et le gingembre frais.
    • Ajouter le bouillon de poulet, le poivre, la sauce soja, la sauce soja foncée, l'huile de sésame et la sauce huître.
    • Terminer avec la ciboulette ciselée et bien mélanger.
    Step 3

  4. Façonner les boules de pâte

    • Dégazer la pâte et former des boudins.
    • Couper les boudins en petits morceaux puis former des boules.
    • Aplatir chaque boule au rouleau sur environ 4 mm d'épaisseur.
    Step 4

  5. Garnir et plier les bao

    • Déposer la garniture au centre de chaque disque de pâte.
    • Faire le pliage en pinçant les bords, sans chercher la perfection.
    Step 5

  6. Dorer les bao

    • Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
    • Faire cuire les bao quelques minutes pour qu'ils soient dorés sur le dessous.
    Step 6

  7. Cuire à la vapeur

    • Hors du feu, ajouter de l'eau à mi-hauteur des bao.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation presque complète de l'eau.
    • Retirer le couvercle et poursuivre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
    Step 7

  8. Préparer la sauce et servir

    • Mélanger la sauce soja, la ciboulette et le piment.
    • Napper les bao de sauce et servir.
    Step 8
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