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Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche
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Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @lapetitechefmumu32 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • potimarron (petit, coupé en deux, épépiné et tranché finement à la mandoline)Produce1 piece
  • farinePantry80 g
  • maïzena (ou farine de riz)Pantry20 g
  • cumin mouluSpices5 g
  • coriandre moulueSpices5 g
  • paprikaSpices2 g
  • selSpices2 g
  • eau gazeuse (bien fraîche)Beverages120 ml
  • huile neutre (pour la friture)Pantry500 ml
  • crème crue (ou crème épaisse)Dairy100 g
  • citron (pressé (½ citron))Produce1 piece
  • ail (petite gousse, râpée)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

376kcal

Carbs
26 g
Proteins
3 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Whisk
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer le potimarron

    • Couper le potimarron en deux et retirer les graines.
    • Trancher finement les tranches à la mandoline.
    Step 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena, le cumin, la coriandre, le paprika et le sel dans un bol.
    • Ajouter l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
    Step 2

  3. Préparer la sauce citron-crème

    • Mélanger la crème crue, le jus de citron, l'ail râpé et la ciboulette ciselée.
    • Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.
    Step 3

  4. Frire les beignets

    • Tremper les tranches de potimarron dans la pâte.
    • Faire frire dans l'huile neutre chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir les beignets bien chauds avec la sauce citron-crème fraîche.
    Step 5
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